Pri zbere zemiakov ručným vykopaním, alebo vyoraním sa snažíme hľuzy čo najmenej poraniť. Vyzreté hľuzy zberáme asi 14 dní po odstránení vňate, pri teplotách nad 120 C, zásadne nie z rozbahnenej pôdy. Pozbierané hľuzy necháme osušiť buď priamo v riadku, alebo na krytom mieste, kde ich môžeme po niekoľkých dňoch prebrať, odstrániť nahnité a poškodené hľuzy a uskladniť hľuzy zdravé. Pozor na zozelenenie hľúz na svetle.

Skladovanie zemiakov

Skladovanie zemiakov vyžaduje vzdušné uloženie, bez prístupu svetla. Rozhodujúca je stála skladovacia teplota 3 – 5 0C s určitou vlhkosťou vzduchu, aby nedochádzalo k vysychaniu hľúz. Vyššia nevetraná vrstva zemiakov naskladnených neodvetraných hľúz spôsobuje ich zaparovanie a podporuje rozvoj hnilôb. Na skládke sa stretávame s mokrou hnilobou, ktorú si na skládku prinášame s napadnutými hľuzami (zo zamokreného pozemku, alebo zaparené hľuzy) a suchou hnilobou, ktorá vzniká po poranení hľúz. Suchá hniloba je zradná dlhou ( 2 mesiace ) inkubačnou dobou. V úrodách zo zahrádok sa však vyskytuje ojedinele, pretože hľuzy zberáme ručne a manipulujeme s nimi opatrne.